{"id":554,"date":"2026-08-23T15:18:07","date_gmt":"2026-08-23T18:18:07","guid":{"rendered":"https:\/\/pbx.njg.mybluehost.me\/website_50abbca1\/?page_id=554"},"modified":"2026-09-09T23:10:42","modified_gmt":"2026-09-10T02:10:42","slug":"our-story","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/deons.ca\/fr\/our-story\/","title":{"rendered":"Notre histoire"},"content":{"rendered":"

\n\t\tL\u2019histoire de notre boulangerie acadienne familiale\t<\/h2>\n\n\n\n

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Quatre g\u00e9n\u00e9rations de d\u2019Eon<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"20260817<\/figure>\n\n\n\n
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Arthur<\/p>\n\n\n\n

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\"Wilfrid<\/figure>\n\n\n\n
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Wilfred<\/p>\n\n\n\n

(with Mariette)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Johnny<\/figure>\n\n\n\n
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Johnny & Clayton<\/p>\n\n\n\n

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\"large<\/figure>\n\n\n\n
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Dan & Rej<\/p>\n\n\n\n

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Pr\u00e8s de 100 ans d\u2019histoire : la boulangerie D\u2019Eon\u2019s<\/h2>\n\n\n\n

Chaque boulangerie familiale a sa l\u00e9gende fondatrice. La n\u00f4tre met en sc\u00e8ne un p\u00eacheur acadien de quinze ans, un pr\u00eat de cinquante dollars, une toup\u00e9e qui s\u2019est envol\u00e9e et un homme qui a pris un plat \u00e0 beurre mal lav\u00e9 plus personnellement que bien des gens prendraient une v\u00e9ritable insulte.<\/p>\n\n\n\n

Arthur J. d\u2019Eon \u2014 qu\u2019on connaissait un peu partout \u00e0 Pubnico sous le nom Arthur \u00e0 Romain<\/strong> est n\u00e9 \u00e0 Pubnico-Ouest en 1886, fils d\u2019un cuisinier de go\u00e9lette.\n\nIl a d\u2019abord essay\u00e9 de suivre le m\u00e9tier familial en mer, mais il a vite conclu que la p\u00eache \u00e0 la morue n\u2019\u00e9tait pas une vie pour un petit homme pris dans de grands vents. Il s\u2019est donc tourn\u00e9 vers la cuisine.\n\nIl a trouv\u00e9 du travail r\u00e9gulier dans les conserveries de homard qui longeaient la c\u00f4te. C\u2019est l\u00e0, alors qu\u2019il pr\u00e9parait un repas pour la visite du propri\u00e9taire d\u2019une usine, qu\u2019un patron du nom de John Neville lui a lanc\u00e9 une remarque en passant : le plat \u00e0 beurre aurait pu \u00eatre plus propre.\n\nArthur ne l\u2019a jamais oubli\u00e9.\n\nPour le reste de sa vie, chaque plat qui sortait de sa cuisine devait \u00eatre impeccable \u2014 une petite exigence, tenue avec une obstination bien \u00e0 lui, qui est devenue, d\u2019une certaine fa\u00e7on, l\u2019une des raisons m\u00eames pour lesquelles cette boulangerie existe aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Pubnico, les surnoms ont longtemps \u00e9t\u00e9 bien plus que des marques d\u2019affection \u2014 ils \u00e9taient surtout pratiques. Avec des g\u00e9n\u00e9rations de familles portant souvent les m\u00eames pr\u00e9noms et les m\u00eames noms de famille, les surnoms permettaient de savoir exactement de quel d\u2019Eon, d\u2019Entremont, Amirault ou Surette on parlait.\n\nArthur \u00e9tait connu comme Arthur \u00e0 Romain<\/strong>un surnom qui l\u2019identifiait par sa famille. Mais \u00e0 mesure que la cuisine a fait place \u00e0 la boulangerie, il s\u2019est vu donner un autre nom : Farine \u2014 un surnom qui aurait difficilement pu mieux convenir au futur fondateur d\u2019une boulangerie. Farine<\/strong> \u2014 \u201cflour\u201d in French \u2014 a nickname that could hardly have suited the future founder of a bakery better.<\/p>\n\n\n

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\"The
La maison lou\u00e9e o\u00f9 Arthur avait install\u00e9 sa premi\u00e8re boulangerie. (Vers 1985)<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\n
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\"Arthur
Arthur devant la boulangerie d\u2019origine, tel qu\u2019on le voit dans un article de journal.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

En 1927, Arthur travaillait pour une entreprise de Yarmouth, F.A. Smith, et d\u00e9cida de se mettre \u00e0 faire du pain \u00e0 c\u00f4t\u00e9 \u2014 au d\u00e9part, comme petite activit\u00e9 compl\u00e9mentaire \u00e0 l\u2019\u00e9picerie qu\u2019il exploitait d\u00e9j\u00e0.\n\nIl n\u2019avait pas l\u2019argent n\u00e9cessaire : il emprunta cinquante dollars \u00e0 un ami pour acheter un four.\n\nIl n\u2019avait pas non plus d\u2019endroit o\u00f9 l\u2019installer, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une veuve, partie vivre aux \u00c9tats-Unis apr\u00e8s la mort de son mari, lui offre sa maison vide sans loyer, en \u00e9change de quelqu\u2019un pour garder un \u0153il sur les lieux.\n\nTout le monde l\u2019appelait la **maison Add\u00e9e**, et c\u2019est l\u00e0 que D\u2019Eon\u2019s a commenc\u00e9 \u2014 avec soixante pains par semaine, livr\u00e9s par le conducteur du camion de poste, du printemps \u00e0 l\u2019automne seulement.<\/p>\n\n\n\n

\"Arthur
La nouvelle boulangerie d\u2019Arthur, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de sa maison.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Arthur acheta bient\u00f4t un petit b\u00e2timent \u00e0 lui et le fit d\u00e9m\u00e9nager \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de sa maison.\n\nSon fils Wilfred, \u00ab Wilf \u00bb, venait lui donner un coup de main apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole et les samedis. Quand Wilfred eut termin\u00e9 ses \u00e9tudes, la boulangerie se dota de son premier camion de livraison.\n\nLe nom de l\u2019entreprise familiale acadienne devint alors **A.J. d\u2019Eon & Son**, et la tourn\u00e9e quotidienne s\u2019\u00e9tendit peu \u00e0 peu jusqu\u2019\u00e0 Yarmouth et Shelburne, avec des arr\u00eats en chemin.<\/p>\n\n\n\n

En 1962, Wilfred \u00e9tait aux commandes, et l\u2019ancien b\u00e2timent ne suffisait plus \u00e0 la t\u00e2che. Il s\u2019adressa \u00e0 la Caisse populaire pour obtenir un pr\u00eat et fit construire la boulangerie qui, avec quelques agrandissements, est encore debout aujourd\u2019hui.\n\nLe nouveau b\u00e2timent \u00e9tait lumineux, avec un plancher de bois franc, un four pouvant cuire 180 pains ajout\u00e9 \u00e0 l\u2019ancien four de 90 pains, et un \u00e9clairage sp\u00e9cialement pens\u00e9 pour que l\u2019\u00e9quipe de nuit n\u2019ait pas \u00e0 travailler dans la p\u00e9nombre.\n\nWilfred avait lui-m\u00eame con\u00e7u le b\u00e2timent, jusque dans les moindres d\u00e9tails, y compris les deux \u00ab joyeux boulangers \u00bb sculpt\u00e9s qui encadraient l\u2019enseigne sur la ligne du toit.\n\nLe *Yarmouth Herald* \u00e9crivait \u00e0 l\u2019\u00e9poque qu\u2019il s\u2019agissait probablement d\u2019un cas unique en Nouvelle-\u00c9cosse : une boulangerie de cette taille, appartenant enti\u00e8rement \u00e0 une seule personne plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 une compagnie, dans un village aussi petit que Pubnico-Ouest.\n\nCette ann\u00e9e-l\u00e0, dix employ\u00e9s faisaient tourner l\u2019entreprise, dont deux des filles de Wilfred ainsi que son \u00e9pouse, Mariette. Et \u00e0 en croire tous ceux qui s\u2019en souviennent, ses g\u00e2teaux de mariage et de f\u00eate faisaient parler dans tout le comt\u00e9.<\/p>\n\n\n

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\"29
29 ao\u00fbt 1962 \u2014 la nouvelle boulangerie D\u2019Eon\u2019s, telle qu\u2019elle appara\u00eet dans le *Yarmouth Herald*<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\n
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\"1962
29 ao\u00fbt 1962 \u2014 publicit\u00e9 de D\u2019Eon\u2019s Bakery annon\u00e7ant l\u2019ouverture de la nouvelle boulangerie.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Arthur, alors \u00e0 la retraite mais jamais bien loin des fours, aimait \u00eatre bien habill\u00e9. Il portait une toup\u00e9e pour cacher son cr\u00e2ne d\u00e9garni \u2014 une toup\u00e9e qu\u2019un bon coup de vent a un jour emport\u00e9e au loin, lan\u00e7ant tout le voisinage dans une recherche improvis\u00e9e.\n\n(On l\u2019a retrouv\u00e9e dans un champ de foin. \u00c9videmment.)<\/p>\n\n\n\n

\"D'Eon's<\/figure>\n\n\n\n

Dans les ann\u00e9es 1990, Clayton, le fils de Wilfred, avait suivi \u00e0 peu pr\u00e8s le m\u00eame chemin que son p\u00e8re avant lui \u2014 il donnait un coup de main apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole, puis il a commenc\u00e9 \u00e0 travailler \u00e0 temps plein d\u00e8s le lendemain de sa 12e ann\u00e9e.\n\nClayton et son fr\u00e8re Jean \u00c9douard (\u00ab Johnny \u00bb) ont ensuite repris l\u2019entreprise comme propri\u00e9taires. Ils travaillaient souvent autour de douze heures par jour et ont fait grandir l\u2019\u00e9quipe jusqu\u2019\u00e0 une vingtaine d\u2019employ\u00e9s \u00e0 temps plein, en plus de quelques \u00e9tudiants qui venaient travailler apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole.\n\nLa gamme de produits avait elle aussi beaucoup \u00e9volu\u00e9. Aux c\u00f4t\u00e9s du pain, des petits pains et des g\u00e2teaux de mariage, on retrouvait maintenant quelque chose de nouveau : de la r\u00e2pure, des egg rolls avec sauce aux prunes, des lasagnes, des f\u00e8ves au lard et de la pizza.\n\nD\u2019Eon\u2019s devenait d\u00e9j\u00e0 bien plus qu\u2019une boulangerie \u2014 des d\u00e9cennies avant que quelqu\u2019un pense \u00e0 l\u2019\u00e9crire noir sur blanc comme strat\u00e9gie.<\/p>\n\n\n

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\"1994
1994 \u2014 D'Eon's Bakery Limited.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\n
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\"1994
1994 \u2014 les fours de la boulangerie D\u2019Eon\u2019s.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Et maintenant, une quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration apprend \u00e0 son tour ce que \u00e7a veut dire, ces longues heures.<\/p>\n\n\n\n

Danille \u2014 qu\u2019on conna\u00eet surtout sous le nom de Dan \u2014 est le fils a\u00een\u00e9 de Clayton, et il a fait carri\u00e8re en portant plusieurs chapeaux \u00e0 la fois : sp\u00e9cialiste en TI \u00e0 temps plein, propri\u00e9taire d\u2019une petite entreprise de syst\u00e8mes technologiques r\u00e9sidentiels et commerciaux, sans oublier un studio d\u2019enregistrement et ses projets musicaux.\n\nSi \u00e7a fonctionne \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, il y a de bonnes chances que Dan soit m\u00eal\u00e9 \u00e0 \u00e7a.\n\nAu cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, lui et son fr\u00e8re Rejean sont officiellement devenus copropri\u00e9taires de l\u2019entreprise familiale, et Dan dirige maintenant la croissance et la strat\u00e9gie.\n\nDe toute \u00e9vidence, l\u2019habitude familiale de ne jamais faire une seule chose \u00e0 la fois n\u2019a saut\u00e9 aucune g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n

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\"New
2025 \u2014 l\u2019am\u00e9nagement de la boulangerie D\u2019Eon\u2019s, avec les nouveaux fours au fond.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n\n
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\"D&apos;Eon&apos;s
2025 \u2014 l\u2019am\u00e9nagement de la boulangerie D\u2019Eon\u2019s.<\/figcaption><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Quatre g\u00e9n\u00e9rations. Pr\u00e8s de 100 ans. Un plat \u00e0 beurre que grand-grand-p\u00e8re Arthur v\u00e9rifierait probablement encore aujourd\u2019hui \u2014 et, si le *Yarmouth Herald* avait vu juste en 1962, peut-\u00eatre encore la seule boulangerie de cette taille en Nouvelle-\u00c9cosse \u00e0 \u00eatre rest\u00e9e enti\u00e8rement entre les mains d\u2019une m\u00eame famille.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez la r\u00e2pure D\u2019Eon\u2019s au rayon des surgel\u00e9s chez Sobeys, Atlantic Superstore, Foodland, Giant Tiger et dans plusieurs \u00e9piceries ind\u00e9pendantes participantes partout en Nouvelle-\u00c9cosse \u2014 et restez \u00e0 l\u2019aff\u00fbt alors qu\u2019on approche de notre 100e anniversaire en 2027.<\/p>\n\n\n\n

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Four Generations of d’Eons Arthur Wilfred (with Mariette) Johnny & Clayton Dan & Rej Rolling Through Nearly 100 Years: The D’Eon’s Bakery Story Every family-owned bakery has a founding myth. 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